Dato che l'autunno si è prepotentemente affacciato (15° C, pioggia e nebbia fuori dalla mia finestra), posso proporvi un piatto formaggioso e corroborante?
Fonduta di Monte Veronese al Soave
Un'interpretazione locale, a base del formaggio dop delle nostre montagne
300 gr di Monte Veronese fresco
300 gr di Monte Veronese stagionato
1 l di vino Soave Classico
1 pizzico di maizena
In un recipiente di coccio (possibilmente) verso la maizena ed il vino, mescolando bene; poi porto molto lentamente a bollore e verso i due tipi di Monte tagliati a dadini.
Mescolo fino a quando sono ben fusi e poi pepo a piacere.
Deliziosa con una polentina gialla morbida, ma ad essere sincera ancora prima di servirla non resisto a...pociarvi il pane raffermo!
2 commenti:
tu copia la crema allo yogurt che io ti copio all'astante questa fondutina pociosa ;-))
Great readinng this
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