Tempo di Cheese e...fondute al Monte Veronese

Dal 18 al 21 Bra si animerà per il principale evento italiano dedicato al meraviglioso mondo dei formaggi. Tra degustazioni, laboratori, attività didattiche e goduriosi appuntamenti, sotto i portici di corso Garibaldi troverete anche l'Enoteca: uno spazio in cui costruirsi il proprio percorso di assaggi e abbinamenti formaggio/vino.

Quest'anno troverete anche le bollicine del nostro Soave Classico Brut, a base di Garganega in purezza.

(Se volete farvi un'idea preventiva di cosa potrete sorbire, trovate la carta dei vini completa qui).

foto cheese.slowfood.it

Dato che l'autunno si è prepotentemente affacciato (15° C, pioggia e nebbia fuori dalla mia finestra), posso proporvi un piatto formaggioso e corroborante?

Fonduta di Monte Veronese al Soave
Un'interpretazione locale, a base del formaggio dop delle nostre montagne

300 gr di Monte Veronese fresco
300 gr di Monte Veronese stagionato
1 l di vino Soave Classico
1 pizzico di maizena

In un recipiente di coccio (possibilmente) verso la maizena ed il vino, mescolando bene; poi porto molto lentamente a bollore e verso i due tipi di Monte tagliati a dadini.
Mescolo fino a quando sono ben fusi e poi pepo a piacere.

Deliziosa con una polentina gialla morbida, ma ad essere sincera ancora prima di servirla non resisto a...pociarvi il pane raffermo!