Dunque, dov'ero arrivata questa mattina?

Ecco, vi stavo giusto tediando con la tiritera della condivisione del cibo semplice, i piatti di una volta e bla bla bla vari. E finchè io blatero, guardate qui a fianco come stanno cambiando i colori delle vigne. Il verde cede il passo ai meravigliosi toni autunnali.

Ma veniamo al sodo: la ricetta.

250 grammi di farina (per un risultato più rustico io ne ho utilizzata una parte di integrale)

500 grammi di uva a chicchi piccoli (nel mio caso Garganega)

10 grammi di lievito di birra

70 grammi di zucchero di canna

sale, olio e.v.o., latte

Impastate la farina con 3 cucchiai di olio, una presa di sale ed il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Poi aggiungete piano piano acqua sufficiente ad ottenere un impasto morbido.

Quindi pazientate un paio d'ore, perchè l'impasto deve lievitare coperto in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria.

Quindi stendetelo a 1,5 cm di spessore su di una teglia coperta di carta forno o ben oliata e distribuitevi l'uva, precedentemente lavata e sgranata. Dovete premere bene i chicchi sulla pasta perchè devono penetrare per 3/4.

Spennellate con un poco di latte la superficie e distribuitevi lo zucchero. Poi infornate a 180° per 40 minuti.

Questa focaccia è deliziosa anche fredda, però dovete evitare che si secchi perciò non lasciatela all'aria!

p.s. per Astrofiammante: noi l'abbiamo accompagnata con il nostro Recioto di Soave Spumante, che è profumato e delicatamente dolce, non troppo impegnativo. Puoi abbinarla anche ad un altro spumante dolce del nostro ricco panorama italiano. Cin cin!